Иоганн Фридрих Фукс
(Iohann Friedrich Fuchs)
(1697, г. Бреслау, Австрия — ?)
придворный повар, метрдотель [м]
Иоганн Фукс был едва ли не единственным хорошим поваром на весь Петербург.
В Россию въехал в 1719 году:
1720 год — кухмистер (повар) князя А. Д. Меншикова.
1723 год — кухен мейстер при дворе Петра I Великого.
1725 год — при дворе Екатерины I Алексеевны и определён к комнатам Петра II Алексеевича, и великой княгини Наталия Алексеевна [на].
1733 год — по указу Анны Иоанновны отправлен при обер-шталмейстере графе Карле Густаве Левенвольде в Польшу, где пробыл с ним 2 года.
1735 год — кухмистер при дворе Елизаветы I Петровны. 1742 год — пожалован метердотелем.
1762 год — при дворе Петра III Федоровича и Екатерины II
В 1765 году выехал на родину в Бреславль.
87
Иван Федорович Фукс
1755-го апреля 13-го дня двора Ея Императорского Величества метердотель Яган Фридрих Фукс сказал. От роду мне пятдесят восемь лет. Родом я шленской нации из Цесарии [ц]. В Россию выехал в 1719-м году, и в 1720-м году принят в дом бывшаго князя Меншикова кухмистром, а в 1723-м году пожалован в службу ко двору по имянному блаженныя и вечной славы достойныя памяти государя императора Петра Великаго указу мункохом.
А по кончине Его Величества, в 1725-м году, остался тем же чином при Ея Величестве блаженныя и вечно достойныя памяти государыни императрице Екатерине Алексеевне.
А в 1726-м году по имянному Ея Величества указу, а по заключенному со мною контракту, определен к комнатам благовернаго государя великаго князя Петра Алексеевича и благоверныя государыни великия княжны Наталии Алексеевны и Ея Величества государыни императрицы Елисавет Петровны, когда Ея Величество соизволила быть государынею цесаревною, кухмистром. А в 1733-м году по желанию моему от тех комнат уволен, и в том же году по имянному блаженныя и вечно достойныя памяти государыни императрицы Анны Иоанновны указу, а по желанию моему отправлен был при господине после обер-шталмейстере графе Левенволде в Полшу, где был в проезде два года.
А в 1735-м году из Полши возвратился в Санкт-Петербурх и принят в службу ко двору Ея Величества всемилостивейшей государыни императрицы Елисавет Петровны, когда Ея Величество соизволила быть государынею цесаревною, кухмистром же.
А по вступлении Ея Величества на всероссийский императорски[й] наследный престол по имянному Ея Императорского Величества указу, данному придворной канторе декабря 6 числа 1742 году, пожалован я метердотелем з жалованьем по тысяче по двести рублев в год, как и ныне нахожусь. Детей у себя, також недвижимаго имения, крепостных людей и крестьян, не имею.
Iohann Friedrich Fuchs
РГАДА, ф. 248, оп. 1/102, д. 8122, ч. 1, лл. 118, 118 об.
Указом цесаревны Елизаветы Петровны от 8 февраля 1735 г. вновь принятому кухмистру Я. Ф. Фуксу велено платить по 150 рублей в год с 1 января 1735 г. (РГАДА, ф. 1239, оп. 1, д. 879, л. 17 об.).
И. Ф. Фукс уволен с должности метрдотеля 10 августа 1765 г. с пенсионом 600 рублей в год. 1/12 января 1766 г., миновав Ригу, он выехал из России на родину, в Бреславль. (РГАДА, ф. 1239, оп. 3, д. 51671, л. 55, 55 об.; АВПРИ, ф. 2, оп. 2/6, д. 3511, л. 15).
Сборник императорского Русского исторического общества. — С-Петербург, 1888. — www.runivers.ru
Фуксъ Iоганнъ Мартинъ, 1743 г. ген-маiоръ при артиллерiи (братъ слѣдующаго).
Фуксъ, Iоганнъ Ѳридрихъ, метръ де отель (съ 1735 г.) Елиз. Пет.; род. 1697, † при Ек. II; въ сл. Петра II съ 1726 г. принимавшiй участiе въ переговорахъ цесаревны съ франц. послан.
Прим.— Ночью 25 ноября 1741 г. цесаревна Елизавета Петровна совершила государственный переворот: во главе трех сотен гвардейцев она захватила Зимний дворец и арестовав младенца императора Ивана Антоновича, и его семью, провозгласила себя императрицей. При подготовке к восстанию Иоганн Фридрих Фукс принимал участие в тайных переговорах цесаревны с французским посланником Шетарди.
Кухмистер Фукс в современной литературе
Анна Леопольдовна. Серия: Жизнь замечательных людей. — 2012 г. Автор Игорь Курукин
Дворцовая жизнь.
...О здоровье цесаревны заботились врачи — будущий заговорщик, знаменитый впоследствии Арман Лесток и его коллега Андрей Верре. За приготовление кушаний отвечал кухмистер Яган Фукс, когда-то служивший у Меншикова и Екатерины I, командовавший шестью поварами и четырьмя учениками, двумя хлебниками с двумя учениками, тремя скатертниками с учеником. Столы цесаревны сервировали собственный тафельдекер с помощником; у питей служили два келлермейстера, три мундшенка и кофишенк Карл Сиверс...
Глава четвёртая. Государыня правительница или «Регентина» Анна.
Дочь Петра Великого. Елизавета Петровна. — 2002 г. Автор Валишевский Казимир.
II. Двор и внутренняя жизнь.
...Все виды изящества и роскоши быстро развились при дворе Елизаветы. Она навсегда изгнала из своего дворца грубые оргии, прельщавшие еще ее отца. Она пожелала иметь хороший стол. Главный повар Фукс получил чин бригадира и жалованье в восемьсот рублей, что казалось огромной суммой в то время, ввиду того, что до тех пор главные повара относились к разряду низшей челяди. Он был первым в длинной цепи поваров, которыми России пришлось вскоре гордиться...
Приложения
МЕТРДОТЕЛЬ м. фрнц. завѣдывающiй столомъ, при дворѣ и домахъ знати; дворецкiй, стольникъ, трапезничiй.
Наталья Алексѣевна — царевна (1673—1716), дочь царя Алексѣя Михайловича и Н. Кирилловны, младшая сестра Петра Вел. Въ селѣ Преображенскомъ она завела (1707) въ своемъ дворцѣ домашнiй театръ; сюда, по ея желанiю, перевезено все «уборство» изъ «комедiальной храмины», прежде помѣщавшейся на Красной площади въ Москвѣ. Есть извѣстiя, что царевна Н. Алексѣевна и сама пробовала писать для сцены; если вѣрить гр. Бассевичу («Записки о Россiи при Петрѣ Вел.»), она сочинила двѣ пьесы.
Около 1710 г. царевна переселилась въ СПб., и здѣсь также устроила общедоступный и бесплатный театръ. Была ли царевна Н. Алексѣевна авторомъ трагедiи «Стефанотокосъ», рукопись которой хранится въ Имп. Публичной библiотекѣ — объ этомъ мнѣнiя Пекарского и Забѣлина расходятся.
П. О. Морозовъ относитъ трагедiю эту къ серединѣ XVIII в., слѣдовательно, вовсе исключаетъ авторство царевны.
Ср. П. Морозовъ, «Русскiй театръ при Петрѣ Вел.» («Ежегодникъ Имп. театровъ», 1893—94).
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона. 1890—1907
Цесария — русское название Священной Римской империи, а затем Австрийской империи, по титулу монарха — Цезаря от латинского Caesar, (цезарь, император). Столицей Цесарии считался город Ведень (Вена).
Википедия
| Категории: Родившиеся в апреле | Однофамильцы |